La dieta mediterránea, rica en polifenoles, reduce la mortalidad

El aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ciertos polifenoles están asociados con efectos protectores frente a la mortalidad “La dieta mediterránea en su conjunto, no solo algunos de sus componentes, debe fomentarse como parte de los hábitos de alimentación saludables”. Los beneficios saludables de la denominada “dieta mediterránea”, caracterizada por raciones abundantes de alimentos…

Naranjas con más antioxidantes

Investigadores del CSIC han conseguido obtener naranjas con un 20% más de antioxidantes que las tradicionales. Los antioxidantes, como la vitamina C, se han relacionado con la prevención de enfermedades degenerativas. Una investigación en la que ha participado el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado obtener naranjas con un mayor contenido en β-caroteno en…

La ‘fábrica’ de una alimentación más sana abre sus puertas

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han presenciado como uno de sus laboratorios más singulares ve la luz. Son unos laboratorios ideados para producir, de manera casi industrial, ingredientes bioactivos que mejoren las propiedades de los alimentos. Saber más en CSIC