Entrevista/ El CSIC investiga sobre el bifidus para potenciar sus beneficios para la salud

En Saber Más entrevistamos a Borja Sánchez, investigador del CSIC, para hablar sobre los últimos descubrimientos sobre los probióticos, los famosos bifidus y, en concreto, de la Bifidobacterium bifidum, bifidobacteria conocida por favorecer la digestión. ¿El milagro para la salud? El uso de probióticos para curar enfermedades y mejorar la calidad de vida de las personas…

La dieta mediterránea, rica en polifenoles, reduce la mortalidad

El aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ciertos polifenoles están asociados con efectos protectores frente a la mortalidad “La dieta mediterránea en su conjunto, no solo algunos de sus componentes, debe fomentarse como parte de los hábitos de alimentación saludables”. Los beneficios saludables de la denominada “dieta mediterránea”, caracterizada por raciones abundantes de alimentos…

Degustación de la primera hamburguesa artificial

Esta semana se dio a conocer, en un restaurante londinense, la primera hamburguesa creada a partir de células madre cultivadas en un laboratorio. Ha sido creada por el equipo de científicos de la Universidad de Maastricht liderado por el profesor Mark Post y su coste ha ascendido a los 250.000 euros. Saber más en El Mundo

Diagnósticos de cardiopatías curiosos causados por alimentos

En el Congreso de la Sociedad Europea para el Estudio del Ritmo Cardíaco celebrado en Atenas se presentaron casos diagnósticos curiosos, dos de ellos relacionaban alteraciones en el corazón de los pacientes con el consumo de determinados alimentos. Uno de los casos clínicos explicaba cómo una mujer de 31 años que había sufrido un síncope…

La ciencia del ozono, la tecnología alimentaria, y el problema del veneno en Saber Más

En la próxima edición de ‘Saber Más, el programa de ciencia más abierto’ (martes 28/05/2013 a las 11 h. en www.valentiaradio.com) hablamos de tecnología, alimentación, e higiene y seguridad alimentaria. En ‘Saber Más’ pensamos que es importante ‘aterrizar’ la ciencia y hablar de ciencias aplicadas, una denominación que describe la aplicación del conocimiento científico de…